Nhiều người đang nhầm to: Patê “Cột đèn Hải Phòng” đang vướng ồn ào thịt nhiễm bẩn KHÔNG phải patê Cột Đèn Hải Phòng truyền thống
Nhiều người tiêu dùng đang nhầm lẫn giữa 2 loại pate này.
Những ngày gần đây, thông tin về lô 6.400 hộp pate mang nhãn hiệu “Cột Đèn Hải Phòng” do Công ty Đồ hộp Hạ Long sản xuất, được xác định chế biến từ thịt heo nhiễm dịch tả lợn châu Phi khiến nhiều người tiêu dùng hoang mang.
Trước sự việc này, không ít người đặt câu hỏi liệu sản phẩm pate bị phát hiện vi phạm có phải là loại pate Cột Đèn truyền thống vốn được bày bán tại chợ Cột Đèn (TP. Hải Phòng) suốt nhiều thập kỷ qua hay không.
Theo tìm hiểu, đây là hai sản phẩm hoàn toàn khác nhau về nguồn gốc và phương thức sản xuất. Pate Cột Đèn Hải Phòng truyền thống là sản phẩm do các hộ kinh doanh sinh sống quanh khu vực chợ Cột Đèn, nay thuộc đường Chùa Hàng, quận Lê Chân, TP. Hải Phòng, tự chế biến theo công thức riêng và bán trực tiếp tại chợ. Đây là sản phẩm thủ công, gắn liền với hoạt động buôn bán nhỏ lẻ và đời sống ẩm thực lâu đời của người dân địa phương.
Trong khi đó, pate mang nhãn hiệu “Cột Đèn Hải Phòng” được bày bán trên thị trường là sản phẩm đóng hộp công nghiệp của Công ty Đồ hộp Hạ Long, có trụ sở tại số 71 Lê Lai, quận Ngô Quyền, TP. Hải Phòng.
Như vậy, dù cùng sử dụng tên gọi “pate Cột Đèn Hải Phòng”, song hai sản phẩm này được sản xuất theo công thức, quy trình và hệ thống phân phối riêng biệt, không có mối liên hệ với nhau.
Tại Hải Phòng, pate từ lâu đã trở thành món ăn quen thuộc, được xem như một đặc sản của thành phố cảng. Tên gọi “pate Cột Đèn” bắt nguồn từ chợ Cột Đèn, điểm buôn bán pate nổi tiếng trong nhiều năm. Đây không phải là tên một thương hiệu được đăng ký bảo hộ mà là cách gọi dân gian dựa trên địa danh và hương vị đặc trưng của loại pate bán tại khu vực này.
Điểm tạo nên sự khác biệt của pate Cột Đèn Hải Phòng truyền thống nằm ở phương pháp chế biến. Mỡ heo được thái sợi, lót dưới đáy nồi, sau đó hầm trong nhiều giờ liền. Cách làm này giúp pate đạt độ mềm mịn, béo ngậy nhưng không gây cảm giác ngấy, tạo nên hương vị đặc trưng khó trộn lẫn.
Với giá trị ẩm thực đặc sắc, pate Cột Đèn từng được Sở Du lịch Hải Phòng đưa vào danh sách “Bản đồ Ẩm thực Hải Phòng”, giới thiệu là món ăn mà du khách không nên bỏ lỡ khi đến với thành phố hoa phượng đỏ.
Việc phân biệt rõ ràng giữa pate Cột Đèn truyền thống bày bán tại chợ và sản phẩm công nghiệp mang cùng tên gọi là cần thiết, nhằm tránh gây nhầm lẫn cho người tiêu dùng, đồng thời góp phần bảo vệ uy tín của một món ăn đã gắn bó lâu đời với đời sống ẩm thực Hải Phòng.
