Bác sĩ nói về mối nguy hiểm của việc mì tươi tr:ộn hó:a ch:ất: ‘Hậu quả ảnh hưởng đến người dùng tới mức nào?’

Trước thông tin hàng trăm tấn mì tươi có sử dụng hóa chất bị cấm được tuồn ra thị trường, các chuyên gia y tế khuyến cáo người tiêu dùng cần nâng cao cảnh giác, đặc biệt với những sản phẩm mì tươi không rõ nguồn gốc, xuất xứ, nhằm hạn chế nguy cơ ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe.

Theo thông tin từ cơ quan chức năng, trong vòng 3 năm trở lại đây, một hộ kinh doanh tại TPHCM đã sản xuất và tiêu thụ ra thị trường khoảng 800 tấn mì tươi có pha trộn các loại hóa chất cấm. Thực tế điều tra cho thấy hoạt động này đã diễn ra suốt gần 10 năm trước khi bị phát hiện.

Trong quá trình kiểm tra, lực lượng chức năng bắt quả tang nhiều đối tượng đang trực tiếp pha trộn hàn the (borax), soda và dung dịch silicate vào mì sợi nhằm tạo độ dai, mềm và màu sắc bắt mắt. Đây đều là những hóa chất không được phép sử dụng trong chế biến thực phẩm do tiềm ẩn nguy cơ lớn đối với sức khỏe con người.

Các đối tượng trộn hóa chất vào mì. 

Đáng chú ý, Natri Silicate (Na₂SiO₃), hay còn gọi là “thủy tinh lỏng”, vốn là hợp chất được ứng dụng phổ biến trong lĩnh vực công nghiệp như sản xuất vật liệu xây dựng, keo dán, chất chống thấm, chất tẩy rửa, giấy và dệt may. Việc đưa chất này vào thực phẩm bị đánh giá là đặc biệt nguy hiểm.

Phân tích về tác hại của hàn the, BSCKI Lê Văn Thiệu, Bệnh viện Bệnh Nhiệt đới Trung ương, cho biết khi con người tiêu thụ thực phẩm chứa hàn the, cơ thể chỉ có khả năng đào thải khoảng 70% lượng chất này. Phần còn lại sẽ tích tụ dần trong các cơ quan nội tạng. Khi hàm lượng tích lũy đạt khoảng 5g, người dùng có thể đối mặt với tình trạng ngộ độc cấp hoặc mạn tính, thậm chí nguy hiểm đến tính mạng.

Với những người có hệ tiêu hóa yếu, việc ăn phải thực phẩm chứa hàn the dễ gây ra các triệu chứng như đau bụng, tiêu chảy, buồn nôn. Về lâu dài, độc chất tích tụ trong gan có thể dẫn đến tổn thương gan, suy nhược cơ thể. Hàn the cũng gây kích thích hệ thần kinh, làm tăng nguy cơ rối loạn tâm lý, trầm cảm.

BSCKI Lê Văn Thiệu, Bệnh viện Bệnh Nhiệt đới Trung ương.

Ngoài ra, thận là cơ quan phải liên tục lọc các chất độc nên việc tiếp xúc lâu dài với hàn the có thể khiến chức năng thận suy giảm. Một số nghiên cứu còn chỉ ra nguy cơ rụng tóc, rối loạn kinh nguyệt, đặc biệt nguy hiểm đối với trẻ nhỏ và phụ nữ mang thai.

Từ vụ việc trên, các chuyên gia nhấn mạnh người tiêu dùng cần ưu tiên lựa chọn thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng, được kiểm soát an toàn, đồng thời cơ quan chức năng cần tăng cường giám sát, xử lý nghiêm các hành vi vi phạm để bảo vệ sức khỏe cộng đồng.